La asombrosa reaparición del chinguirito. La vid y el vino en Aguascalientes, 1940-1985

Jesús  Gómez Serrano; María Guadalupe Rodríguez López

doi:10.3989/revindias.2025.1694

Authors

Jesús Gómez Serrano Universidad Autónoma de Aguascalientes https://orcid.org/0000-0003-0609-7459
María Guadalupe Rodríguez López Universidad Autónoma de Aguascalientes https://orcid.org/0000-0002-6981-2459

DOI:

https://doi.org/10.3989/revindias.2025.1694

Keywords:

vine, wine, sugar, chinguirito, Aguascalientes

Abstract

Between 1940-1985, winemaking developed in a spectacular way in the Aguascalientes Valley, which made this small state of the Mexican republic one of the largest producers of vine, wine and liquors on a national scale. However, as fast as the ascent, the fall resulted. What had gone wrong? This article proposes that one of the reasons was the intensive use of sugar, which ruined viticulture and turned processing plants into adulterated distillate factories. Curiously, at the end of the eighteenth century something similar had happened, when the town of Aguascalientes was a huge factory of chinguiritos.

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