Azúcar en América
DOI:
https://doi.org/10.3989/revindias.2005.i233.374Palabras clave:
América, siglos XV-XX, azúcar, sociedad, cultura, esclavitud, historiografíaResumen
Este artículo, un ensayo introductorio del número monográfico de la «Revista de Indias» sobre la industria azucarera en América, revisa brevemente los rasgos fundamentales de las investigaciones acerca de ella y la razón por la que se ha convertido con el tiempo en un tema historiográfico de primer orden. Además, presenta a los autores y sus contribuciones al conocimiento y al debate científico en los estudios incluidos en el citado volumen.
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