Cuando el maiz llora ... El maiz como alimento en un pueblo mayaquiché (Guatemala)
DOI:
https://doi.org/10.3989/revindias.1987.i179.225Resumen
Se analiza en este trabajo el lugar que ocupa el maíz en el contexto general de la alimentación, así como su proceso de elaboración culinaria y las cualidades simbólicas que se le atribuyen. Asimismo se analiza la integración en el discurso tradicional mítico de un elemento disruptor en dicho proceso de elaboración, el molino de nixtamal en sustitución del metate.
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