@article{Lacoste_Yuri_Aranda_Castro_Quinteros_Solar_Soto_Chávez_2011, title={Frutales y agroindustria: conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo, 1550-1850)}, volume={71}, url={https://revistadeindias.revistas.csic.es/index.php/revistadeindias/article/view/882}, DOI={10.3989/revindias.2011.028}, abstractNote={La rápida propagación de plantas frutales europeas en Chile y Cuyo formuló el problema de su aprovechamiento, asunto complejo antes de la disponibilidad de medios de refrigeración. La respuesta fue el impulso a la actividad agroindustrial. Algunos frutas se conservaban mediante deshidratación, otras se usaban para elaboraban aceites. Algunos de estos productos se comercializaban en el mercado interno y otros se exportaban, particularmente al Perú. Además se avanzó en el aprovechamiento de frutales tanto para construcción como en carpintería y ebanistería. Estas actividades aseguraron la viabilidad económica de la fruticultura e hicieron posible su expansión en la región estudiada.}, number={253}, journal={Revista de Indias}, author={Lacoste, Pablo and Yuri, José Antonio and Aranda, Marcela and Castro, Amalia and Quinteros, Katherine and Solar, Mario and Soto, Natalia and Chávez, Cristián}, year={2011}, month={dic.}, pages={859–888} }